מרק כתום מעולה של אמא ציפי

מרק כתום מעולה, שאמא שלי לימדה אותי להכין, ואהוב על כולם.

מתאים במיוחד לחורף, אבל גם לשאר עונות השנה.

מרק כתום חורפי

מצרכים (7-8 מנות)

1/2 קילו בטטה

200 גרם דלעת

100 גרם בצל סגול

100 גרם תפו"א

100 גרם גזר

50 גרם חמאה

1.5 כפות אבקת מרק עוף טבעי (לא חובה)

5 כפות יין לבן

1/2 כף ג'ינג'ר טרי מגורד

1/2 כפית סוכר חום

1/3 שמנת לבישול

מעט מלח ופלפל

קרוטונים ו/או גרעיני חמניה

אופן ההכנה:

1. חותכים את כל הירקות לפרוסות או קוביות בינוניות.

2. מכניסים את החמאה לסיר, ממיסים אותה מעט, מכניסים את הירקות ומערבבים עם החמאה.

3. מוסיפים מים חמים/רותחים, כך שיכסו את כל הירקות (בגובה הירקות).

4. מביאים לרתיחה, מוסיפים את היין, אבקת המרק, הג'ינג'ר, הסוכר, מלח פלפל, ומבשלים כ - 45 דק' עד שהירקות מתרככים.

5. מועכים את כל הירקות במוט בלנדר בסיר (אפשר גם להעביר למעבד מזון).

6. טועמים:) ומשפרים טעמים במידת הצורך - מלח/פלפל

7. מוסיפים את השמנת (אפשר לשחק עם הכמות). מבשלים שוב, עד שהמרק מבעבע.

   
   
   
   

   בהגשה, פזרו מעט קרוטונים ו/או מעט גרעיני חמניה שצרבתם קלות על מחבת.

   
   

   * אפשר ורצוי להכפיל את הכמויות, כדי שישאר לכם עוד ..:)

בתיאבון,

ליאור